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Catalogo
Annata: 2015
Resa 60 q/ha. 0,50 ha di vigna. Macerazione in acciaio per 7 giorni e fermentazione spontanea per 10 giorni dopo la svinatura. Affinamento in carati da 500 e 600 litri nuovi e di secondo passaggio per due mesi dove svolge anche la malolattica e in seguito ulteriore affinamento nelle medesime botti per almeno 12 mesi. L'affinamento si completa con un...
Annata: 2011
Vigne di oltre 30 anni e di solo 1 ha. Affinamento in vecchie barriques per almeno 2 anni. CANTINA: Colombera e GarellaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nebbiolo-Croatina-VespolinaGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
Resa 70 q/ha. 1,4 ha di vigna. Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 6 giorni e fermentazione di 15 giorni dopo la svinatura. Affinamento in barriques per 4 mesi di secondo e terzo passaggio dove svolge anche la malolattica e in seguito passaggio in botte grande per 4 mesi. A seguito decantazione in vasche di acciaio per alcuni mesi,...
Annata: 2009
Vigne di 30/50 anni per 4,5 ha. Rese 30/40 q/ha. Fermentazioni spontanea e macerazione per 30 giorni sulle bucce in tini aperti da 25hl di lego e 20hl in acciaio. Follature manuali 1/2 volte al giorno. Malolattica spontanea e affinamento in botte di rovere grande da 20/28 hl per 3/4 anni poi in bottiglia per 1 anno. 13000 bt prodotte circaCANTINA: Le...
Annata: 2007
Vigne di 30/50 anni per 4,5 ha. Rese 30/40 q/ha. Fermentazioni spontanea e macerazione per 30 giorni sulle bucce in tini aperti da 25hl di legno e 20hl in acciaio. Follature manuali 1/2 volte al giorno. Malolattica spontanea e affinamento in botte di rovere grande da 20/28 hl per 3/4 anni poi in bottiglia per 1 anno. 18000 bt prodotte circaCANTINA: Le...
Annata: 2017
0,3 ha di vigna. Fermentazione in acciaio con 15 giorni di macerazione circa poi affinamento in legno per 12 mesi e poi almeno 4 in bottiglia. CANTINA: BonipertiFORMATO: 75 ClVITIGNI: BarberaGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2016
Vigne di 40 anni. Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti selezionati e macerazione per 23 giorni. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento in botte grande di rovere per 20 mesi e in bottiglia per 4 mesi. 2500 bt prodotte circaCANTINA: BonipertiFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nebbiolo-VespolinaGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2012
Fermentazione in acciaio e macerazione per 15 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2 volte al giorno. Affinamento 24 mesi in botti di rovere e poi 12 in bottiglia. 2500 bt prodotte circa.CANTINA: BarbagliaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nebbiolo-VespolinaGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2015
Vigne di 30 anni. Fermentazione spontanea. Affinamento per 22/24 mesi in barriques e tonneaux poi 6 mesi in cemento e 6 in bottiglia. 2900 bt prodotte circa.CANTINA: Colombera e GarellaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nebbiolo-Croatina-VespolinaGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Da una vigna di 5 ha. Fermentazione spontanea e affinamento per 10 mesi in legno.3000 bt prodotte circa.CANTINA: Colombera e GarellaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nebbiolo-Croatina-VespolinaGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2011
Diraspatura, pressatura soffice e riempimento tini per gravità.Fermentazione spontanea in tini di legno aperti e macerazione sulle bucce per 22 giorni. 14 mesi sulle fecce fini. Affinamento in barrique, tonneaux e botti ovali per 34 mesi.CANTINA: Proprietà SperinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: NebbioloGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2012
Diraspatura, pressatura soffice e riempimento tini per gravità.Fermentazione spontanea in tini di legno aperti e macerazione sulle bucce per 22 giorni. 14 mesi sulle fecce fini. Affinamento in barrique, tonneaux e botti ovali per 34 mesi.CANTINA: Proprietà SperinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: NebbioloGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2015
Affinamento in botte grande per 24 mesi e in bottiglia per qualche mese. 2000 bt prodotte circaCANTINA: Tiziano MazzoniFORMATO: 75 ClVITIGNI: NebbioloGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2013
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature con macerazione in acciaio di 15 giorni sulle bucce. Affinamento 2 anni in botte piccola di rovere e 3 anni in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 2600 bt prodotte circa.CANTINA: RicciFORMATO: 75 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2015
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature con macerazione in acciaio di 15 giorni sulle bucce. Affinamento 2 anni in botte piccola di rovere e 3 anni in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 2600 bt prodotte circa.CANTINA: RicciFORMATO: 75 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2017
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature in acciaio. Affinamento 12 mesi in acciaio. No chiarifiche e filtrazioni. 3000 bt prodotte circa.CANTINA: RicciFORMATO: 75 ClVITIGNI: BarberaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2012
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature con macerazione in acciao di 15 giorni sulle bucce. Affinamento 2 anni in botte piccola di rovere e 2 anni in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: RicciFORMATO: 75 ClVITIGNI: BarberaGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2017
Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature con macerazione in acciao di 15 giorni sulle bucce. Affinamento 2 anni in botte piccola di rovere e 2 anni in bottiglia. No chiarifiche e filtrazioni. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: RicciFORMATO: 75 ClVITIGNI: BarberaGRADO ALCOLICO: 14,5%