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Catalogo
Lo spumante e lo champagne sono i vini per eccellenza con cui brindare ai traguardi importanti o semplicemente condividere momenti di convivialità. Qui trovi la nostra selezione di bollicine sia nazionali che estere divise tra Metodo Classico/Champenoise (rifermentazione in bottiglia) e Metodo Martinotti/Charmat (rifermentazione in autoclave). Cin Cin!!
Annata: 2017
Presa di spuma ottenuta solo con zuccheri naturali. CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%
CANTINA: Domaine des SablonnièresFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin Blanc-ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12,5%
Fermentazione spontanea ed affinamento in botti di quercia. Permanenza sui lieviti tra i 15 e i 18 mesi.CANTINA: Domaine PignierFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay, Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Pressatura lenta per 10 ore e affinamento sui lieviti per 15 mesi. Nessuna filtrazione o chiarifica. Sboccatura due mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio 3,4 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Auxerrois - RieslingGRADO ALCOLICO: 12,5%
24 mesi di permanenza sui lieviti.12000 bt circaCANTINA: Domaine Bott-GeylFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Blanc-Chardonnay-Pinot NoirGRADO ALCOLICO: 12,5%
La pressatura viene eseguita a bassa pressione per ottenere il fiore mosto e fermentazione è stata condotta ad una temperatura costante di 15 ° Rifermentazione in bottiglia per sei settimane epermanenza sui lieviti per un minimo di 12 mesi.CANTINA: Raventòs RosellFORMATO: 75 ClVITIGNI: Macabeu-Xarel lo- Parellada-ChardonnayGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2018
Vigne di 15 anni con 4000 ceppi per ha e rese di 2/2,5 kg per pianta. Fermentazioni spontanee. Vinificazione in acciaio e affinamento in acciaio. No filtrazioni.CANTINA: MonteversaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Moscato GialloGRADO ALCOLICO: 10,5%
Uve lavorate con pressatura soffice cui segue una fermentazione spontanea in acciaio. 6 mesi sui lieviti in acciaio e imbottigliato senza aggiunta di solfiti. La fermentazione riparte naturalmente in bottiglia. I lieviti residui rimangono sul fondo conferendo struttura, longevità e complessità al vino 60000 bt prodotteCANTINA: Casa BelfiFORMATO: 75...
Spumante prodotto con metodo Charmant. Fermentazione con lieviti selezionati. Affinamento sulle fecce nobili per 4 mesi e rifermentazione in autoclave. Microfiltrazione per separare i lieviti dallo spumante, imbottigliamento e permanenza in cantina per 30 giorniCANTINA: BorgoluceFORMATO: 75 ClVITIGNI: GleraGRADO ALCOLICO: 11,5%
7 piccoli appezzamenti di vigneto posti in diverse zone della Franciacorta vinificati separatamente e poi assemblati in cuvée nella primavera successiva. Rese di 80/90 q/ha. Vigne di circa 17 anni di media. Fermentazione dei vini base in acciaio. Presa di spuma ed affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Residuo zuccherino 4 gr/lt. Solforosa 52 mg/lt....
7 piccoli appezzamenti di vigneto posti in diverse zone della Franciacorta vinificati separatamente e poi assemblati in cuvée nella primavera successiva. Rese di 80/90 q/ha. Vigne di circa 17 anni di media. Fermentazione dei vini base in acciaio. Presa di spuma ed affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Residuo zuccherino 5,5 gr/lt. Solforosa 58...
Annata: 2018
Presa di spuma ottenuta solo con zuccheri naturali. CANTINA: Domaine Vincent CaremeFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chenin BlancGRADO ALCOLICO: 13%
L’affinamento del vino base avviene in acciaio per un anno sulle fecce fini, la presa di spuma dura ben 55 mesi. Il remuage è manuale bottiglia per bottiglia. Sboccatura a mano alla volée. Nessuna aggiunta di zucchero o altre sostanze estranee al vino. Nessuna liqueur d'expedition, solo lo stesso vino. CANTINA: Il Pendio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Pinot...
L’affinamento del vino base avviene in acciaio per un anno sulle fecce fini, la presa di spuma dura ben 55 mesi. Il remuage è manuale bottiglia per bottiglia. Sboccatura a mano alla volée. Nessuna aggiunta di zucchero o altre sostanze estranee al vino. Nessuna liqueur d'expedition, solo lo stesso vino. 6000 bt prodotte. CANTINA: Il Pendio FORMATO: 75 Cl...
Ottenuto da uve Chardonnay dei Gradoni a Nord-est e dalla parte alta del Ruc dietro il Noce. Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio per 10 mesi. La presa di spuma dura ben 60 mesi. Sboccatura a mano alla volée. Nessuna aggiunta di zucchero o altre sostanze estranee al vino. Nessuna liqueur d'expedition, solo lo stesso vino. Prodotto in sole...
Annata: 2006
Fermentazione in acciaio. Affinamento del vino base Chardonnay del 2006 in barriques scolme sous-voile per 9 anni. Nel 2015 tirage e prima sboccatura alla volée di 270 bottiglie a giugno 2019. Nessuna aggiunta di zucchero o altre sostanze estranee al vino. Nessuna liqueur d'expedition, solo lo stesso vino. Prodotte solo 900 bt. CANTINA: Il Pendio ANNATA:...
Vinificazione in tini termoregolati, fermentazione malolattica parziale. Affinamento per 36 mesi minimo sui lieviti. Zuccheri 0 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2018
Per ottenere questo vino è stata effettuata una raccolta precoce di Trebbiano ad agosto e la fermentazione spontanea è avvenuta in acciaio. Una seconda porzione di uve è stata raccolta a fine settembre e la fermentazione anche in questo caso è stata spontanea ma a contatto con le bucce per circa 30 giorni. I vini, frutto delle due diverse vendemmie, sono...