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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2022
Resa 40 q/ha con due diversi passaggi in vendemmia, due terzi in stato di avanzata maturazione e un terzo un mese più tardi con alto grado zuccherino che non completa la fermentazione (6,8 g/l residuo). CANTINA: MessnerhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 15,5%
Annata: 2022
Vigne di 10 anni con 4000 ceppi per ha e rese di 1,5 kg per pianta. Fermentazioni spontanee. Vinificazione in acciaio e affinamento in acciaio. Malolattica svolta. No filtrazioni.CANTINA: MonteversaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Manzoni BiancoGRADO ALCOLICO: 14,5%
Annata: 2017
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 29,5 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot GrisGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Vigne di oltre 50 anni su terreni vulcanici. Fermentazione a temperatura controllat+R151a e affinamento in acciaio per almeno 7 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia. 14000 bt prodotte circaCANTINA: AgnanumFORMATO: 75 ClVITIGNI: FalanghinaGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Resa 90 q/ha. Vigne di 15 anni. Vendemmia manuale e separata dei due vitigni a seconda del momento in cui sono pronti. Pressatura soffice a raspo intero, fermentazione spontanea in cemento senza macerazione sulle bucce tenendo separate le due masse fino a termine. Si procede quindi all’assaggio ed all’assemblaggio della Malvasia e del Moscato, in...
Annata: 2022
Resa 80q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: MinutoloGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2022
Incrocio tra Riesling e Trollinger. Vinificazione tradizionale e affinamento in acciaio.CANTINA: PelzFORMATO: 75 ClVITIGNI: KernerGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Resa 80q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: MinutoloGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vino di una piccola vigna di 1700mq, una miscela di uve bianche vinificate tutte insieme. Bottiglie prodotte circa 500. CANTINA: Terrevive ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Malvasia, Moscato, Trebbiano di Modena GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
5 ha di vigna in totale. Vigne su terreni sabbiosi e forti pendenze. Fermentazione spontanea 50% a contatto con le bucce in acciaio. Affinamento per 10 mesi in cemento poi 6 mesi in bottiglia. Non filtrato ne chiarificato. CANTINA: Alberto Oggero FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Arneis GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vigne con terreno marnoso arenario. Selezione accurate delle uve. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento di una parte in acciaio e una parte in tonneaux di rovere francese per almeno 10 mesi prima dell'imbottigliamento. CANTINA: Tenuta Stella FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Ribolla Gialla GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2020
Vigna di 0,5 ha di 20 anni. Pigiatura a grappolo intero e fermentazione spontanea in acciaio con permanenza sulle fecce per circa 7 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi. No chiarifiche e filtrazioni. CANTINA: Cantina del BaroneFORMATO: 75 ClVITIGNI: Fiano di AvellinoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Fermentazione spontanea in acciaio senza controllo temperature. Affinamento in bottiglia per 8 mesi. No chiarifiche e filtrazioni. CANTINA: Cantina del BaroneFORMATO: 75 ClVITIGNI: Fiano di AvellinoGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Vigna di 1ha con viti fino a 120 anni di età. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento per alcuni mesi in acciaio. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: Cantine dell'AngeloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Greco di TufoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 20 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 23 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2022
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....