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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2018
Vigna di 18 ha. Fermentazione spontanea in acciaio e nessuna fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 4 mesi sulle fecce e ulteriore affinamento in bottiglia 110000 bt prodotte.CANTINA: CollestefanoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio di MatelicaGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2018
Vigna in contrada San Michele a Cupramontana di circa 30 anni. Resa 50 q/ha. Vendemmia in tre passaggi successivi. Fermentazione spontanea in botti di rovere di media caratura. Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere usate. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni. 3500 bt prodotte circa.CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2018
Vinificato in grandi vasche di cemento con sosta sulle fecce fini fino a Pasqua. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni.16000 bt prodotte circa.CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio-TrebbianoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vinificato in grandi vasche di cemento con sosta sulle fecce fini fino a Pasqua. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni.16000 bt prodotte circa. CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio-TrebbianoGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Vigne di 30 anni. Fermentazione spontanea in acciaio e cemento. Affinamento in vasche di cemento per 3 mesi.CANTINA: La StaffaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio di JesiGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Criomacerazione per 40 ore. Fermentazione in acciaio con periodici batonnage. Maturazione sulle proprie fecce per almeno 10 mesi. Affinamento di almeno 6 mesi in bottigliaCANTINA: Vigneti MassaFORMATO: 75 ClVITIGNI: TimorassoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
Resa 100q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: VerdecaGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Resa 80q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: MinutoloGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Vigne di 15 anni. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento per 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia per almeno 8 mesi CANTINA: Quartomoro FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Vermentino GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Vecchie vigne di 80 anni. Fermentazione e in tini di acciaio. Affinamento in acciaio per 8 mesi. Meno di 1000 bt prodotteCANTINA: Tenute MoganazziFORMATO: 75 ClVITIGNI: Carricante-CatarrattoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
No chimica in vigna. Viti di 13 anni a 30 mt dal mare. Resa 80 q/ha. Fermentazione spontanea in acciaio. Macerazione in acciaio sulle bucce per 2 giorni. Affinamento 7 mesi in cemento. No solforosa aggiunta. 6000 bt prodotte circa.CANTINA: BarracoFORMATO: 75 ClVITIGNI: GrilloGRADO ALCOLICO: 10,5%
Annata: 2019
2,5 ha di vigne ad alberello di 60/100 anni con rese di 70 q/ha. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, imbottigliato entro il primo anno. 1200 bt prodotte circa.CANTINA: Vino NibaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Minnella, Carricante, Inzolia, CatarrattoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Vigne di oltre 20 anni. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento sui propri lieviti in acciaio. 21000 bt prodotte circaCANTINA: Marco de BartoliFORMATO: 75 ClVITIGNI: GrilloGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2017
Fermentazione 50% in barrique e 50% in acciaio. Affinamento negli stessi recipienti sui lieviti per 5/6 mesi. Produzione 20000 bottiglieCANTINA: PanizziFORMATO: 75 ClVITIGNI: VernacciaGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi. Produzione 70000 bottiglieCANTINA: PanizziFORMATO: 75 ClVITIGNI: VernacciaGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
4 ha totali di vigna. Fermentazione in acciaio e permanenza di 5 mesi sulle fecce fini in acciaio. Poi da 1 a 3 mesi in bottiglia.CANTINA: Tenuta S. AgataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-ViognierGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Vigne di uve storiche trentine di quasi 30 anni. Resa 75 q/ha. Vinificazione in acciaio. Affinamento in acciaio e poi bottiglia. CANTINA: VallaromFORMATO: 75 ClVITIGNI: Moscato giallo-Nosiola-VerdealbaraGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2017
Resa 50 q/ha con tre diversi passaggi in vendemmia. Metà vinificato ed affinato in botti di legno e metà in acciaio.CANTINA: MessnerhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: SauvignonGRADO ALCOLICO: 14%