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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2016
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 12 ore che permette un contatto con le bucce che garantisce una intensa estrazione aromatica. Fermentazione spontanea e affinamento in botte grande per almeno 10 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 3 gr/l. CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: MuscatGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Vigne da 15 a 50 anni. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce. No filtrazioni e chiarifiche. 12000 bt circa.CANTINA: Domaine GaubyFORMATO: 75 ClVITIGNI: Muscat-Chardonnay-MaccabeuGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2016
Residuo zuccherino 47,9 gr/ltCANTINA: MeulenhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 8,5%
Annata: 2018
Residuo zuccherino 19,4 gr/ltCANTINA: MeulenhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2015
Vigne di quasi 50 anni. Pressatura soffice e fermentazione esclusivamente in vasca d'acciaio. Batonnage manuale e macrofiltrazione. Affinamento per 18 mesi prima dell'imbottigliamento. 7000 bt prodotte circaCANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: Ribolla GiallaGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2017
Vigne di quasi 50 anni. Pressatura soffice e fermentazione esclusivamente in vasca d'acciaio. Batonnage manuale e macrofiltrazione. Affinamento per 18 mesi prima dell'imbottigliamento. 7000 bt prodotte circaCANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: Ribolla GiallaGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2016
Criomacerazione, batonnage a mano, fermentazione controllata in vasche di acciaio, macrofiltrazione. Affinamento 15 mesi in acciao. 5500 bt prodotte circa.CANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: FriulanoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Criomacerazione, batonnage a mano, fermentazione controllata in vasche di acciaio, macrofiltrazione. Affinamento 15 mesi in acciao. 5500 bt prodotte circa.CANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: FriulanoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Criomacerazione, vinificazione classica 80% in acciaio e 20% in botti di rovere usate. Affinamento 15 mesi in acciao. 7000 bt prodotte circa.CANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: Malvasia IstrianaGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2015
Criomacerazione di tre diversi cloni vinificati separatamente, macrofiltrazione. Affinamento 15 mesi in acciao e poi due mesi in bottiglia. 1500 bt prodotte circa.CANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: SauvignonGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
5 ha di vigna in totale. Vigne su terreni sabbiosi e forti pendenze. Fermentazione spontanea 50% a contatto con le bucce in acciaio. Affinamento per 10 mesi in cemento poi 6 mesi in bottiglia. Non filtrato ne chiarificato. CANTINA: Alberto Oggero FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Arneis GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2017
Resa 80q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: MinutoloGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2016
Criomacerazione di tre diversi cloni vinificati separatamente, macrofiltrazione. Affinamento 15 mesi in acciao e poi due mesi in bottiglia. 1500 bt prodotte circa.CANTINA: V.SirkFORMATO: 75 ClVITIGNI: SauvignonGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2018
Fermentazione spontanea, affinamento per 9 mesi in acciaio e poi in bottiglia per almeno 2 mesi. CANTINA: D'Alesio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Trebbiano GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Resa 80 hl/ha. Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento in acciaio e poi in bottiglia per almeno 3 mesi. 4000 bt prodotte. CANTINA: D'Alesio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Montonico GRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2017
Resa 80 hl/ha. Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento in acciaio e poi in bottiglia per almeno 3 mesi. 6000 bt prodotte. CANTINA: D'Alesio FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Pecorino GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
4 ha totali di vigna. Fermentazione in acciaio e permanenza di 5 mesi sulle fecce fini in acciaio. Poi da 1 a 3 mesi in bottiglia.CANTINA: Tenuta S. AgataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-ViognierGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
Resa 80q/ha. Viti di 20 anni. Uva diraspata, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio per 8 mesi. CANTINA: Cristian Zaninelli ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chardonnay GRADO ALCOLICO: 12%