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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2018
5 ha totali di terreno vitato sovrastanti antiche miniere di zolfo. Fermentazione spontanea in acciaio a basse temperature. Affinamento in acciaio per 6 mesi ed in bottiglia per 2/3 mesi. 18000 bt prodotte circaCANTINA: Cantine dell'AngeloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Greco di TufoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Vigna di 1ha con viti fino a 120 anni di età. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento per alcuni mesi in acciaio. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: Cantine dell'AngeloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Greco di TufoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vigna di circa 40 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in acciaio. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2019 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
1,5 ha di vigna di circa 45 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate da 300 lt. Circa 9700 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2018 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
1,2 ha di vigna di circa 45 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate da 300 lt. Circa 7800 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2018 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2018
Da terreni argillosi a Silex. Vigne di 55 anni. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea, vinificazione in barriques di 1/2 anni, macerazione per 24 ore sulle bucce, malolattica svolta secondo l'annata. Affinamento in botte da 400 litri fino a settembre. Imbottigliamento con 2 gr/lt di zucchero e 40 mg/lt di solforosa. CANTINA: Domaine...
Annata: 2019
Da terreni argillosi a Silex. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea, vinificazione in botte, malolattica svolta secondo l'annata. Affinamento in botte fino alla primavera successiva. Lieve residuo zuccherino che equilibra la mineralità. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Resa 40 q/ha con due diversi passaggi in vendemmia, due terzi in stato di avanzata maturazione e un terzo un mese più tardi con alto grado zuccherino che non completa la fermentazione (6,8 g/l residuo). CANTINA: MessnerhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: GewürztraminerGRADO ALCOLICO: 15,5%
Annata: 2019
Resa 50 q/ha con tre diversi passaggi in vendemmia. Metà vinificato ed affinato in botti di legno e metà in acciaio.CANTINA: MessnerhofFORMATO: 75 ClVITIGNI: SauvignonGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 10 ore. Fermentazione spontanea e affinamento per almeno 8 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 5,5 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot BlancGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Vendemmia a piena maturazione e pressatura lenta per minimo 10 ore. Fermentazione spontanea e affinamento per almeno 8 mesi. Leggera filtrazione. Zucchero residuo 4,6 gr/l.CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI: RieslingGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Vinificato in grandi vasche di cemento con sosta sulle fecce fini fino a Pasqua. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni.16000 bt prodotte circa. CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio-TrebbianoGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2019
Vendemmia a metà ottobre. Fermentazione spontanea a contatto con le bucce per tre giorni senza controllo delle temperature. Affinamento in acciaio per 10 mesi con un solo travaso. Imbottigliamento con luna calante ad agosto senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 2651 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta ANNATA: 2019...
Annata: 2020
Vendemmia a inizio ottobre. Fermentazione spontanea in bianco in acciaio per 10 giorni senza controllo delle temperature. Affinamento in acciaio per 6 mesi con due soli travasi. Imbottigliamento con luna calante ad aprile senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 591 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta ANNATA: 2020 FORMATO:...
Annata: 2020
Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi. Produzione 70000 bottiglieCANTINA: PanizziFORMATO: 75 ClVITIGNI: VernacciaGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Resa 100q/ha. Fermentazione in acciaio. Affinamento esclusivamente in acciaio per 5 mesi e 1 mese in bottiglia CANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: VerdecaGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Resa 80 q/ha. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. Affinamento in acciaio per 3/6 mesi e in bottiglia per 2/4 mesi. Non filtrato. CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Trebbiano-GrechettoGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vigne di 15 anni. Resa 2/2,5 kg per ceppo. Fermentazione spontanea in acciaio inox. Affinamento in acciaio inox per 9 mesi. Nessuna filtrazioneCANTINA: MonteversaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Manzoni BiancoGRADO ALCOLICO: 14%