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Catalogo
N.M. Prodotto da uve provenienti da 10 ettari nella regione Montagne de Reims coltivati nel pieno rispetto della terra e dell'ambiente circostante. Assemblaggio di più annate raccolte sotto forma di vin de reserve conservate secondo il metodo Solera. Permanenza sui lieviti 30/36 mesi. Dosaggio 7 g/l CANTINA: Huré FrèresFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot...
N.M. Prodotto da uve provenienti da 10 ettari nella regione Montagne de Reims coltivati nel pieno rispetto della terra e dell'ambiente circostante. Maestoso assemblaggio di 30 millesimi conservati secondo il metodo Solera dal 1982. Dosaggio 2 g/lCANTINA: Huré FrèresFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Meunier-Pinot Nero-ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
R.M. Uve provenienti da 11 ettari nella regione Cote de Blancs coltivati con estrema attenzione alla natura. La vinificazione si svolge per il 40% in fusti di rovere usati. Malolattica effettuata al 20%.Permanenza sui lieviti 54 mesi. Dosaggio 4 gr/lCANTINA: DoyardFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12,5%
R.M. Proveniente da un'unica parcella nel cuore dello Sezannais nella Cote de Blancs dal suolo calcareo. Utilizzo minimo di chimica, uso esclusivamente dell'acciaio per mantenere al massimo l'identita e la freschezza del vitigno. Fermentazioni spontanee con uso di lieviti indigeni e malolattica svolta in modo naturale. Permanenza sui lieviti 60 mesi....
N.M Prodotto da una giovanissima Maison nella regione Cote des Bar. Uve d'annata con l'aggiunta del 30% di vin de reserve. Vinificazione e affinamento in fusti della Borgogna di 4/5 anni. Leggera filtrazione. Permanenze sui lieviti 24 mesi e nessun dosaggio.CANTINA: DosnonFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
N.M. Prodotto da una giovanissima Maison nella regione Cote des Bar. Uve d'annata con l'aggiunta del 30% di vin de reserve a seconda delle annate. Vinificazione e affinamento in fusti della Borgogna di 4/5 anni. Leggera chiarificazione. Permanenze sui lieviti 24 mesi. Dosaggio 5 g/lCANTINA: DosnonFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2014
R.M Prodotto da uve proveniente dall'omonima parcella nel cuore del parco naturale della Montagne de Reims. Viticoltura biologica certificata dal 2012. Vinificazione in barriques. La fermentazione alcolica e la malolattica sono naturali e non vengono effettuate filtrazioni. Permanenza sui lieviti 36 mesi e sosta di 6 mesi dopo il degorgement. Nessun...
R.M Prodotto da uve proveniente dall'omonima parcella nel cuore del parco naturale della Montagne de Reims. Viticoltura biologica certificata dal 2012. Vinificazione in vasche smaltate per il 70% ed in legno per il 30%. La fermentazione alcolica e la malolattica sono naturali e non vengono effettuate filtrazioni. Permanenza sui lieviti 24 mesi e sosta di...
R.M. Prodotto nell' Aube da Pinot Nero in purezza di cui il 10% vinificato in rosso. Permanenza sui lieviti 24 mesi e dosaggio 9 g/lCANTINA: Claude BernardFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
R.M. Proveniente da un'unica vecchia parcella di 55 anni nella Vallee de la Marne. Prodotto secondo lenti procedimenti rigorosamente artigianali. Permanenza sui lieviti 36 mesi. Dosaggio 6 g/lCANTINA: CharpentierFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
R.M. Vigne di 25 anni. Permanenza sui lieviti 20/24 mesi. Dosaggio 9 g/lCANTINA: L.Bénard-PitoisFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
R.M. Proveniente da 2 ha di vigna Premier Cru nella Montagne de Reims. Nella vinificazione viene usato il 20% di vin de reserve. Prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere. Permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Dosaggio 4 g/lCANTINA: Egly-OurietFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12,5%
R.M. Viti di almeno 25 anni nella Montagne de Reims. Nella vinificazione viene utilizzato il 50% di vin de reserve. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in legno per il 20%. Dopo la prima fermentazione il vino riposa per un anno e si chiarifica naturalmente.Nessun filtraggio. Permanenza sui lieviti per 40 mesi. Dosaggio 2 g/l
R.M 6,5 Ha totali di terreno vitato nella Montagne de Reims. Utilizzo sperimentale dell'omeopatia e dell'aromaterapia in vigna Dopo la pressatura dei grappoli il mosto rimane in decantazione in vasche per 12 ore. Frementazione spontanea in acciaio. Fermentazione malolattica svolta. Premanenza sui lieviti per almeno 24 mesi. Sboccatura alla volee.
3 ha totali di terreno vitato nella Cote de Bar. Fermentazioni (sia la primaria che la secondaria) con utilizzo esclusivo di lieviti indigeni e fermentazione malolattica svolta.Permanenza sui lieviti 24/48 mesi. Nessuna filtrazione. 1500 bt prodotte circaCANTINA: Marie CourtinFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Vinificazione in tini termoregolati, fermentazione malolattica parziale. Affinamento per 36 mesi minimo sui lieviti. Zuccheri 0 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2016
Vinificazione in tini termoregolati, non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Macerazione per 15/20 ore in acciaio. Fermentazione e vinificazione in tini termoregolati. Affinamento dai 24 ai 36 mesi sui lieviti. Zuccheri 8 gr/l CANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%