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Catalogo
Siamo abituati a immaginarli come l’abbinamento per eccellenza alla cucina di mare ma i vini bianchi hanno tantissime sfaccettature e possibilità di utilizzo. Abbiamo selezionato i migliori vini bianchi da noi assaggiati che permettano di scoprire vitigni meno conosciuti ed eccellenze rappresentative dei territori più vocati in Italia e all’estero.
Annata: 2020
Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento prevalentemente in acciaio (solo una piccola parte in legno). 12000 bottiglie prodotte circa CANTINA: Muni Daniele Piccinin FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chardonnay, Durella GRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vigne di 15 anni. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento per 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia per almeno 8 mesi CANTINA: Quartomoro FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Vermentino GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
Incrocio tra Riesling e Trollinger. Vinificazione tradizionale e affinamento in acciaio.CANTINA: PelzFORMATO: 75 ClVITIGNI: KernerGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
Vendemmia a metà ottobre. Fermentazione spontanea a contatto con le bucce per tre giorni senza controllo delle temperature. Affinamento in acciaio per 10 mesi con un solo travaso. Imbottigliamento con luna calante ad agosto senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 2651 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta ANNATA: 2020...
Annata: 2020
Da terreni argillosi a Silex. Vigne di 55 anni. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea, vinificazione in barriques di 1/2 anni, macerazione per 24 ore sulle bucce, malolattica svolta secondo l'annata. Affinamento in botte da 400 litri fino a settembre. Imbottigliamento con 2 gr/lt di zucchero e 40 mg/lt di solforosa. CANTINA: Domaine...
Annata: 2020
Da terreni argillosi a Silex. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea, vinificazione in botte, malolattica svolta secondo l'annata. Affinamento in botte fino alla primavera successiva. Lieve residuo zuccherino che equilibra la mineralità. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2021
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2021
Resa 70/80 q/ha da uve Friulano. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo....
Annata: 2019
Resa 70/80 q/ha. Vendemmia manuale in cassetta e cernita delle uve. Vinificazione tradizionale con diraspatura delicata delle uve e abbattimento della temperatura del diraspato tramite scambiatore di calore, leggera macerazione in pressa delle bucce e pressatura soffice, pulizia del mosto tramite decantazione naturale a freddo. Fermentazione con...
Annata: 2021
4 ha totali di vigna. Fermentazione in acciaio e permanenza di 5 mesi sulle fecce fini in acciaio. Poi da 1 a 3 mesi in bottiglia.CANTINA: Tenuta S. AgataFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-ViognierGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2021
Vigna di circa 40 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in acciaio. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2021 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2020
1,5 ha di vigna di circa 45 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate da 300 lt. Circa 9700 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
1,2 ha di vigna di circa 45 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate da 300 lt. Circa 7800 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2020
1,2 ha di vigna di circa 45 anni. Resa 60 hl/ha. Fermentazione spontanea, vinificazione e affinamento in botti usate da 300 lt. Circa 7800 bottiglie prodotte. CANTINA: Gérard Boulay ANNATA: 2020 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sauvignon GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
5 ha totali di terreno vitato sovrastanti antiche miniere di zolfo. Fermentazione spontanea in acciaio a basse temperature. Affinamento in acciaio per 6 mesi ed in bottiglia per 2/3 mesi. 18000 bt prodotte circaCANTINA: Cantine dell'AngeloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Greco di TufoGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2020
Vigna di 0,3 ha. Fermentazione spontanea in acciaio. Affinamento per 12 mesi in acciao sulle fecce fini e in bottiglia per 2-3 mesi. 2500 bt prodotte circa.CANTINA: Cantine dell'AngeloFORMATO: 75 ClVITIGNI: Coda di VolpeGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Vigna in contrada San Michele a Cupramontana di circa 30 anni. Resa 50 q/ha. Vendemmia in tre passaggi successivi. Fermentazione spontanea in botti di rovere di media caratura. Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere usate. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni. 3500 bt prodotte circa.CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2021
Vinificato in grandi vasche di cemento con sosta sulle fecce fini fino a Pasqua. No solfiti aggiunti, no chiarifiche e filtrazioni.16000 bt prodotte circa. CANTINA: La DistesaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Verdicchio-TrebbianoGRADO ALCOLICO: 12,5%