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Annata: 2019
Vendemmia a scalare che permette la pigiatura coi piedi nei tini e con diversi gradi di maturazione per dare complessità al vino, utilizzo del 100% di grappolo intero. Fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno. 8000 bt prodotte. CANTINA: Il BioselvaticoFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2018
Pigiatura con i piedi delle uve non diraspate. Fermentazione con lieviti indigeni senza controllo delle temperature e macerazione sulle bucce per 18 giorni. Affinamento per 12 mesi in vecchie botti di rovere da 5 hl. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: Nino e Erica PerrinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: RosseseGRADO ALCOLICO: 13,5%
7 piccoli appezzamenti di vigneto posti in diverse zone della Franciacorta vinificati separatamente e poi assemblati in cuvée nella primavera successiva. Rese di 80/90 q/ha. Vigne di circa 17 anni di media. Fermentazione dei vini base in acciaio. Presa di spuma ed affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Residuo zuccherino 4 gr/lt. Solforosa 52 mg/lt....
Annata: 2016
Resa di circa 60 hl/ha. Dopo la raccolta a mano il mosto rimane in vasche di cemento per la fermentazione e una lunga macerazione. Affinamento in vasca per diversi mesi e poi in bottiglia per qualche mese. 3200 bt prodotte.CANTINA: CardinaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Barbera, CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2013
Vigne di 15 anni. Resa 50 q/ha. Fermentazioni spontanee in vecchie botti da 225lt. Macerazione per 12 giorni sulle bucce ed affinamento di oltre 3 anni nelle stesse botti. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano MilanesiFORMATO: 75 ClVITIGNI: CroatinaGRADO ALCOLICO: 15%
Annata: 2022
Resa 70q/ha. Vinificazione in bianco del Sangiovese Fermentazione spontanea in acciaio, nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi in bottiglia per circa 2 mesi prima della messa in commercio. Bottiglie prodotte circa 33500 CANTINA: San Donatino FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Sangiovese GRADO...
Vinificazione in tini termoregolati, fermentazione malolattica parziale. Affinamento per 24 mesi minimo sui lieviti. Zuccheri 10 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
2,5 ha di vigne ad alberello di 60/100 anni con rese di 70 q/ha. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, imbottigliato entro il primo anno. 1200 bt prodotte circa.CANTINA: Vino NibaliFORMATO: 75 ClVITIGNI: Minnella, Carricante, Inzolia, CatarrattoGRADO ALCOLICO: 12%
La pressatura viene eseguita a bassa pressione per ottenere il fiore mosto e fermentazione è stata condotta ad una temperatura costante di 15 ° Rifermentazione in bottiglia per sei settimane epermanenza sui lieviti per un minimo di 12 mesi.CANTINA: Raventòs RosellFORMATO: 75 ClVITIGNI: Macabeu-Xarel lo- Parellada-ChardonnayGRADO ALCOLICO: 11,5%
Annata: 2020
Vigne diai 10 ai 50 anni. Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in vasche di cemento. 26000 bt prodotte circaCANTINA: Antonio CamilloFORMATO: 75 ClVITIGNI: CiliegioloGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2013
Viti di 50 anni. Fermentazione spontanea in cemento. Affinamento in legno per almeno 36 mesi CANTINA: Fattoria Cerreto LibriFORMATO: 75 ClVITIGNI: Sangiovese-CanaioloGRADO ALCOLICO: 14%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica e aggiunta di solfiti. Affinamento sui lieviti per 30 lune. Solforosa totale 37 mg/lCANTINA: Nicola GattaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Chardonnay-Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2014
Viti di 50 anni. Fermentazione spontanea in cemento. Affinamento in legno per almeno 36 mesiCANTINA: Fattoria Cerreto LibriFORMATO: 75 ClVITIGNI: Sangiovese-CanaioloGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2011
Vigne di 50 anni. Una porzione (70%) vinificata in acciaio, il resto in tini di rovere di Slavonia con macerazione di circa 20 giorni. Fermentazione spontanea. Affinamento: una porzione in acciaio (60%), il resto in tini nuovi in rovere di Slavonia da 23 hL, per 12 mesi. Poi altri 12 mesi in bottiglia. 7500 bottiglie prodotte. CANTINA: Tunia ANNATA: 2011...
Annata: 2018
Pigiatura con i piedi a grappolo intero. Fermentazione spontanea in vasche di cemento senza aggiunta di solforosa e macerazione sulle bucce 20 giorni. Nessuna filtrazione. Affinamento in legno piccolo per il 70% e in cemento per il restante 30% per 24 mesi. 25000 bt prodotte circa.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 75 ClVITIGNI: SyrahGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2020
1 ha di vigna. Vigne di 15/30 anni. Fermentazione spontanea in acciaio con una notte di macerazione. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1500 bt prodotte.CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Pigiatura con i piedi delle uve non diraspate. Fermentazione con lieviti indigeni senza controllo delle temperature e macerazione sulle bucce per 18 giorni. Affinamento per 12 mesi in vecchie botti di rovere da 5 hl. 4000 bt prodotte circa.CANTINA: Nino e Erica PerrinoFORMATO: 75 ClVITIGNI: RosseseGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2015
Vigne di 30/40 anni. Resa 80/100 q/ha. Appassimento delle uve per 130 giorni circa. Macerazione sulle bucce per 28 giorni e fermentazione spontanea. Affinamento in acciaio per 1 anno, in botte o barrique per 4 anni e in bottiglia per 2 mesi. Solforosa totale 30 mg/lCANTINA: Terre di GniregaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Corvina-Corvinone-RondinellaGRADO ALCOLICO:...