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Catalogo
Lo spumante e lo champagne sono i vini per eccellenza con cui brindare ai traguardi importanti o semplicemente condividere momenti di convivialità. Qui trovi la nostra selezione di bollicine sia nazionali che estere divise tra Metodo Classico/Champenoise (rifermentazione in bottiglia) e Metodo Martinotti/Charmat (rifermentazione in autoclave). Cin Cin!!
Annata: 2014
1 ha di vigna di 25 anni. Resa 50 q/ha. Vinificazione in acciaio con fermentazione spontanea. Assemblaggio 50% San Leto e 50% Giallo di Costa. 36 mesi sui lieviti, dosaggio zero. Solforosa totale 35 mg/lt. 2000 bottiglie prodotte. CANTINA: Ricci ANNATA: 2014 FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Timorasso GRADO ALCOLICO: 13
Annata: 2016
Resa 80 q/ha. Pressatura soffice del grappolo intero, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento. Presa di spuma con 21 gr/lt di zucchero d'uva senza lieviti selezionati per 40 mesi. Sboccatura a dicembre 2020 e rabbocco solo con lo stesso vino. Bottiglie prodotte 4000. CANTINA: Terrevive ANNATA: 2016 FORMATO: 75 Cl VITIGNI:...
Annata: 2019
Resa 80 q/ha. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per 6/8 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Presa di spuma per 5/6 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte 4000. CANTINA: Terrevive...
Annata: 2019
Resa 110 q/ha. Nessuna macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per 6/8 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Presa di spuma per circa 3 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte circa 7000. CANTINA:...
Annata: 2019
Resa 80 q/ha. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per circa 3 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Malolattica svolta. Presa di spuma dai 3 ai 6 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte...
Annata: 2019
Da terreni argillosi a Silex. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea del vino base e presa di spuma alla fine della fermentazione alcolica per 9 mesi sui lieviti. Dosaggio zero. Zucchero residuo meno di 10 gr/lt. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 12%
Da terreni argillosi a Silex. Assemblaggio di diverse annate. Vendemmia e selezione manuali. Fermentazione spontanea del vino base. Presa di spuma secondo il metodo classico, 11 mesi sui lieviti prima della sboccatura. CANTINA: Domaine Breton FORMATO: 75 Cl VITIGNI: Chenin Blanc GRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2017
Raccolta manuale delle uve e pressatura lenta per 10 ore. Affinamento sui lieviti del vino fermo per 6 mesi prima della presa di spuma e poi 3 anni sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura. Poi due mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Nessuna chiarifica o filtrazione. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessun dosaggio. CANTINA: Domaine...
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI:MuscatGRADO ALCOLICO: 11,5%
CANTINA: Domaine GrossFORMATO: 75 ClVITIGNI:Pinot Noir-Pinot Gris-SylvanerGRADO ALCOLICO: 12,5%
Annata: 2013
CANTINA: BarracoFORMATO: 75 ClVITIGNI: Nero D'Avola GRADO ALCOLICO: 12,5%
2014 annata molto piovosa e con grandinate che hanno danneggiato gran parte delle uve. Attenta selezione delle uve rimaste e vinificazione di tutti i vitigni insieme ("tot ensèma" ovvero tutto insieme in dialetto bresciano...). L’affinamento del vino base avviene in acciaio per 8 mesi sulle fecce fini, la presa di spuma dura almeno 60 mesi. Il remuage è...
7 piccoli appezzamenti di vigneto posti in diverse zone della Franciacorta vinificati separatamente e poi assemblati in cuvée nella primavera successiva. Rese di 80/90 q/ha. Vigne di circa 17 anni di media. Fermentazione dei vini base in acciaio. Presa di spuma ed affinamento sui lieviti per almeno 40 mesi. Residuo zuccherino meno di un gr/lt. Solforosa...
Annata: 2016
Vinificazione in tini termoregolati, non effettua fermentazione malolattica. Affinamento per 3/4 anni minimo sui lieviti. Zuccheri 6 gr/lCANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: ChardonnayGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2019
Per ottenere questo vino è stata effettuata una raccolta precoce di Trebbiano ad agosto e la fermentazione spontanea è avvenuta in acciaio. Una seconda porzione di uve è stata raccolta a fine settembre e la fermentazione anche in questo caso è stata spontanea ma a contatto con le bucce per circa 30 giorni. I vini, frutto delle due diverse vendemmie, sono...
Macerazione per 15/20 ore in acciaio. Fermentazione e vinificazione in tini termoregolati. Affinamento dai 24 ai 36 mesi sui lieviti. Zuccheri 8 gr/l CANTINA: Robert AllaitFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot MeunierGRADO ALCOLICO: 12%
Annata: 2020
Resa 80 q/ha. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per circa 3 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Malolattica svolta. Presa di spuma dai 3 ai 6 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte...
Annata: 2020
Resa 80 q/ha. Breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e vinificazione in vasche ad anfora di cemento per 6/8 mesi. Stabilizzazione tartarica in acciaio nei mesi più freddi. Presa di spuma per 5/6 mesi. Nessuna filtrazione, chiarifica solo con decantazione statica, nessun coadiuvante enologico Bottiglie prodotte 4000. CANTINA: Terrevive...