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Il vino rosso è il vino per eccellenza, quello che più facilmente si abbina alla nostra tradizione culinaria. Nel nostro eno-commerce trovi una selezione di vini rossi creati da appassionati vignaioli che condividono la loro storia e tradizione attraverso le proprie vigne e che ti faranno scoprire le eccellenze dei loro vitigni e territori.
Annata: 2019
Vigne dai 15 ai 50 anni. Fermentazione spontanea sulle bucce senza controllo delle temperature in tini aperti per sei giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi con un solo travaso. Imbottigliamento con luna calante a marzo senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 4267 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA: Collecapretta ANNATA: 2019...
Annata: 2018
Vigne di oltre 40 anni allevate a 600 mt. Fermentazione spontanea sulle bucce senza controllo delle temperature in tini aperti per 10 giorni. Affinamento in vetroresina per quasi un anno con due soli travasi. Imbottigliamento con luna calante a settembre senza aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione. 1332 bottiglie prodotte in questa annata. CANTINA:...
Annata: 2018
Pigiatura con i piedi a grappolo intero. Fermentazione spontanea in vasche di cemento senza aggiunta di solforosa e macerazione sulle bucce 20 giorni. Nessuna filtrazione. Affinamento in legno piccolo per il 70% e in cemento per il restante 30% per 24 mesi. 25000 bt prodotte circa.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 75 ClVITIGNI: SyrahGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2019
Vendemmia in due passaggi con due gradi di maturazione diversi. Vinificati separatamente in cemento e in botti di legno con macerazioni di 30/40 giorni. Affinamento di 24 mesi e poi assemblaggio dei due vini e affinamento per altri 6 mesi. No chiarifiche e filtrazioni.CANTINA: Stefano AmerighiFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Resa 1 kg per ceppo. Fermentazione e macerazione sulle bucce per 15 giorni in vasche di cemento smaltate e acciaio inox. Affinamento in legno di rovere francese per 20 mesi e in bottiglia per 6 mesi. Leggero filtraggio e possibilità di sedimentazione naturale. 14500 bt prodotte circaCANTINA: San Giusto a RentennanoFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2019
Resa 1,3 kg a ceppo. Fermentazione e macerazione sulle bucce per 13 giorni in vasche di cemento smaltate e acciaio inox. Fermentazione malolattica favorita dal riscaldamento del locale. Affinamento in legno di rovere per 11 mesi e in bottiglia per 12 mesi. Leggero filtraggio e possibilità di sedimentazione naturale. 40000 bt prodotte circaCANTINA: San...
Annata: 2018
Vendemmia a scalare che permette la pigiatura coi piedi nei tini e con diversi gradi di maturazione per dare complessità al vino, utilizzo del 100% di grappolo intero. Fermentazione in tonneaux aperti e successivo affinamento in tonneaux usati per il primo anno ed in cemento il secondo anno. 8000 bt prodotte. CANTINA: Il BioselvaticoFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2018
Vigne di 20 anni. Resa 80 q/ha. Raccolta manuale. Fermentazione con lunga macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio per 10 mesi e in bottiglia per 2 mesi. 10000 bt prodotte circaCANTINA: I PastiniFORMATO: 75 ClVITIGNI: PrimitivoGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
Resa 40 q/ha. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Affinamento in botti di rovere e legno misto leggermente tostato per 18 mesi e in bottiglia per 6/12 mesi. Non filtrato. CANTINA: Podere della BruciataFORMATO: 75 ClVITIGNI: SangioveseGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2019
1 ha di vigna. Fermentazione spontanea in tini con follature manuali almeno due volte al giorno. Affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia. No filtrazioni né chiarifiche. 1300 bt prodotte. CANTINA: Mariapaola Di CatoFORMATO: 75 ClVITIGNI: MontepulcianoGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2016
Vigne di 20/25 anni con 4000 ceppi per ha e rese di 1,5/2 kg per pianta. Fermentazioni spontanee. Vinificazione in acciaio e affinamento in cemento e barriques. Malolattica svolta. No filtrazioni.CANTINA: MonteversaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Merlot-Cabernet SauvignonGRADO ALCOLICO: 14%
Annata: 2018
Vigne di 10/15 anni con 4000 ceppi per ha e rese di 2/2,5 kg per pianta. Fermentazioni spontanee. Vinificazione in acciaio e affinamento in cemento. Malolattica svolta. No filtrazioni.CANTINA: MonteversaFORMATO: 75 ClVITIGNI: Merlot-Cabernet Sauvignon-Cabernet FrancGRADO ALCOLICO: 13,5%
Annata: 2018
Vigna su 2 parcelle, una di 35 anni e l'atra di una decina d'anni. Resa 40/45 hl/ha. Fermentazione spontanea. Macerazione a 15° per 5 giorni. Affinamento per un terzo in legno nuovo per 16 mesi e per due terzi in tini chiusi per 4 mesi e successivamente in botti per 1 o 2 anni. 3500 bottiglie prodotte CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI:...
Annata: 2019
Vigne di 70 anni. Resa di 40 Hl/Ha. Fermentazione spontanea. Le uve vengono vinificate per una quindicina di giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 10 e gli 11°. Una parte del mostro viene posta in barriques nuove, il resto viene lasciato in tini per 4 mesi per poi essere trasferito in barrique a terminare l'affinamento...
Annata: 2018
Vigna di 3 ha con età media della vite che va dai 20 ai 60 anni. Fermentazione spontanea e vinificazione di 15 giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura controllata compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento per il 30% in barriques nuove per 16-17 mesi senza travasi. Il restante 70% viene affinato in vasca per 5 mesi, poi travasato in botti...
Annata: 2019
Vigne dai 15 ai 50 anni. Resa 50 hl/ha. Fermentazione spontanea, macerazione di 2 o 3 giorni ad una temperatura compresa tra 10 e 11°.Affinamento in botte grandi per 4 mesi e poi in barriques per altri 11 o 12 mesi. 15.000 bottiglie prodotte. CANTINA: Domaine Thierry MortetFORMATO: 75 ClVITIGNI: Pinot NeroGRADO ALCOLICO: 13%
Annata: 2019
Vigne di 50 anni. Resa i 45 Hl/Ha. Fermentazione spontanea. Vinificazione di una quindicina di giorni con 2 o 3 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 10 e gli 11°. Affinamento in barriques nuove di una parte del vino mentre il resto viene lasciato affinare in botti grandi per 4 mesi e poi trasferito in barriques dove conclude...
Annata: 2020
Resa inferiore a 70ql/Ha. Vigne di 30 anni. Fermentazione con lieviti indigeni con rimontaggi giornalieri fino a termine della fermentazione. Affinamento di un 10% del vino in tonneaux per 4 mesi, poi 2 mesi in bottiglia. CANTINA: BioVio FORMATO: 75 CL VITIGNI: Granaccia GRADO ALCOLICO: 13%